Cichorium intybus Linnaeus

Erva perene alta, até 1,2 m; floração junho-outubro

Portugal Continental:  nativa ou talvez introduzida; todo o país; terrenos incultos

Açores: introduzida

Madeira:  desconhecida

Áreas protegidas: Serra da Estrela

Em outros países europeios (mas pouco em Portugal), pratica-se a cultivação de C. intybus em vários cultivares selecionados. Como a espécie aparentada C. endivia,  é consumada na forma de saladas verdes, frequentemente frisadas e amargas. De mais, C.intybus é utilizada em duas formas especiais: 1) a endívia francesa, salada branca criada a partir da raiz na obscuridade; 2) a raiz mesma  em pó, que serve a substituir o café.  Existe uma grande confusão dos nomes comuns destas várias formas de cichória.