Beta vulgaris subsp. vulgaris Linnaeus

Erva bisanual alta, até 1,5 m, com colo (“raíz”) engrossado; floração julho-dezembro

Portugal Continental:  planta cultivada introduzida; às vezes naturalizada nas zonas de cultivo

Açores: como no Continente

Madeira:  como no Continente

A beterraba cultivada não existe no estado natural. As duas sub-espécies diferenciam-se pelo tamanho (da planta e das folhas) e pelo engrossamento do colo. A beterraba foi seleccionada num passado antigo a partir da B. vulgaris subsp. maritima. Existem hoje muitos cultivares de formas diferentes: beterraba açucareira, beterraba forrageira, beterraba de jardim  (geralmente vermelha) cultivada para as “raizes” ou para as folhas